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商用AG8亚游的正確安裝方式

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人氣:-發表時間:2017-10-20 22:58【

商用AG8亚游的安裝

廚具

酒店廚房設計中顧此失彼的現象經常發生:看起來整齊衛生,廚師在工作中卻施展不開;爐具美觀好看,卻不實用.廚房設計是一個係統工程,應該從細節入手.

一、廚房麵積合理適中

通常,一個爐灶供應10-12個餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位.一個爐灶供應的餐位越多,AG8亚游就可以越節省,費用也可以相應降低.

廚房麵積分配合理,設施配備恰當,投資費用就可以節省.麵積過大,設施設備數量多、功率大或超越廚房生產需要,片麵追求設備先進、功能完備,產生"大馬拉小車"的現象,就會增加投資.

廚房麵積過小,設施配備不足或功率不夠,生產和使用過程中,不僅需要追加投資以滿足生產需要,而且還會影響正常生產和出品.

二、設備安置重實用

新建或改造廚房時,很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀,片麵追求設計效果或買設備隻重外表,結果買回的設備板太薄、質太輕,工作台一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.

還有些設備看似新穎、功能超前,而真正的實用價值不高,如好多國產的運水煙罩、升降傳菜梯等.往往是施工人員撤出,酒店籌建人員退場,接手的廚師成了設備的修理工.

三、不同菜係配不同廚具

很多老板有這樣的誤區:不論自家賣什麽風味的菜品,設備都選配廣式爐灶,認為隻有這樣的配備,廚房才是先進的.

廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的.總體特點是火力猛、易調節、好控製,最適合於旺火速成的粵菜烹製.現在有許多經營淮揚菜、海派菜或者杭州菜的菜館,仍選配廣灶,著實難為了不少廚師.


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